超台味晚餐～絲瓜蚵仔麵線＆蝦仁煎
直播完小娃們也開始喊餓，有鑒於示範的時候冷凍蚵仔會出水，...

超台味晚餐～絲瓜蚵仔麵線＆蝦仁煎
直播完小娃們也開始喊餓，有鑒於示範的時候冷凍蚵仔會出水，破壞我粉漿皮也要恰恰乓乓的口感，於是晚上改把蚵仔拿去做絲瓜麵線，拿蝦仁來做蝦仁煎，然後再把淋醬該有的糖給補上，果然讓歪嘴的老爺小孩露出「這才到位」的表情

有人留言說為什麼熱鍋後先放粉漿？不為什麼就因為我愛皮的邊邊也要有脆脆的口感，而且我總愛放很多料，粉漿跟兩顆雞蛋剛好可以把一堆青菜跟蝦仁包的好好的，但如果是蝦仁煎，我會先把蝦仁煎過，香氣會比較足

詳細做法可參考直播示範：https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/281661933315146

粉漿的比例為地瓜粉：太白粉：水=1：1：4或4.5

醬我用甜辣醬、番茄醬、醬油膏跟味噌、糖跟太白粉水下去煮（有的人用糯米粉水），詳細比例可參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/30123981

一鍋到底絲瓜海鮮麵線示範作法在這裡：
https://www.facebook.com/100044140254145/videos/1574990996039553

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